Bier, Käse & Wein

In Kooperation mit: Bourgondisch Lifestyle, Bier & Co und Karakter Wijnimport.

Eine herrliche Verkostung mit Käse, Bier und Wein.

Die zeitgenössische Gastronomie denkt bei der Käsekombination oft an (angereicherte) Wein und arbeitet mit diesem. Dennoch sind Bier und Käse eine klassische Kombination, die viel zu lange in Vergessenheit geraten ist. Fazit: Bourgondisch Lifestyle, Librije’s Käselieferant aus Beverwijk, wählt schöne Käsesorten aus. Charakter Wijnimport sucht nach einem perfekten Wein zu jedem Käse und Rick Kempen ein perfektes Bier. Der Teilnehmer probiert alle Kombinationen und wählt für jeden Käse die schmackhaftste Kombination aus.

Cheese War
Nach den klassischen Regeln der höheren Gastronomie wird Wein in der Regel zusammen mit Food konsumiert. Wein ist ein komplexes und tiefgründiges Getränk mit unendlicher Geschmacksvielfalt. Der Trick ist, eine wunderbare Balance in der Geschmackszusammensetzung von Wein und Gericht zu finden, das Wine Pairing. Aber warum sollte das mit Bier nicht möglich sein? Der «Cheese War» ist ein Spiel, das ursprünglich von einem amerikanischen Bierbrauer erfunden wurde. Eine Käsesortiment wird im Voraus festgelegt. Die eine Partei wählt die Biere, die andere die Weine. Durch Verkostung wird ein „Sieger“ gekürt. Natürlich geht es nicht um den Gewinner in diesem «Krieg», sondern darum, den Horizont zu erweitern und neue, überraschende Kombinationen zu finden.

Teilnahme nur nach Anmeldung über den Registrierungslink auf der Website, max. 20 Teilnehmer pro Verkostung.